Cà phê sữa đá – Một nét ẩm thực rất Việt đã đi vào lòng người ta, thân thương mộc mạc như cách nó được tạo ra vậy. Chẳng ở đâu xa khi chúng ta mỗi sáng đều có thể tự pha cho mình một tách thơm lừng ấm áp.
Tin tôi không, bài blog này sẽ tiết lộ công thức pha cà phê sữa đá ngon đúng điệu, tuy không mới, song chỉ cần chúng ta thay đổi một tiểu tiết thôi cũng có thể khiến ly cà phê tròn vị hơn hẳn!
Chuẩn bị:
1. Cà phê nguyên bản Ri
2. Sữa đặc
3. Phin: Nên chọn phin có lỗ nhỏ, tròn đều để nước chảy đều hơn, cà phê chiết xuất tốt hơn, ngon hơn.
4. Ấm nước
THỰC HIỆN
Bước 1: Tráng phin
- Để đảm bảo phin được sạch, dùng nước sôi tráng đều thành phin, sau đó đổ nước tráng đi
Bước 2: Cho khoảng 3-4 muỗng bột cà phê đến 1/3 phin, lắc nhẹ cho bột cà phê dàn phẳng đều.
Bước 2: Đặt nén cà phê nhẹ tay
Cà phê nếu nén quá chặt sẽ bị nghẹt, khi cho nước sôi vào không thể nở được. Nếu nén quá nhẹ, cà phê sẽ chảy nhanh, vị trở nên loãng.
Bước 3: Châm nước vừa đủ làm ướt cà phê, nước đun sôi để nguội ở nhiệt độ 92-6℃. Ủ cà phê trong vòng 30 giây, bước này sẽ khiến cho cà phê dậy hương và tròn vị hơn.
Bước 5: Sau khi ủ, rót nuóc đều tay theo vòng tròn từ tâm trở ra, tránh rót tập trung vào một chỗ, đến khi đầy phin.
Bước 6: Chờ đến khi cà phê ngừng nhỏ giọt thì đã có thể nhấc ra, khuấy lên và thưởng thức được rồi!
Với công thức mà Ri gợi ý, hi vọng bạn mỗi ngày đều có thể tận hưởng những giây phút thoải mái với việc pha chế và thưởng thức ly cà phê của riêng bạn.
